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小笼包(12/13)
面粉放入稍大一点的盆，留一碗揉面
半碗温水加酵母白糖，搅拌均匀。 盆里面粉中间挖一个坑，把酵母白糖混合液放进去，用手小心旋转拌匀再揉面，要不然面会和不均匀。 新手面不够加面，水不够加水。
这是发酵一个晚上的效果图。 面揉好，面团表面和盆底撒一层干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜，放进冰箱发酵一个晚上。
先把肉切小块，放进绞肉机绞一会儿。
再加骨汤和肉馅用的调味料，再绞一会儿，这个样子就可以了。
香葱切葱花，放保鲜盒里，进冰箱，也可以明早现切，一定要选香葱，有空教大家选香葱，量多少自己把控。
发酵好的面团把气泡揉出来
切剂子，反正这样的“橡皮泥”操作，大家自行发挥。
擀面皮，大家可以薄一点，这样馅可以包多一点。
香葱临包的时候再加进去
形状自行发挥，我总觉得小笼包要有小笼包的样子。
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
水开后，大火蒸8-10分钟就够了。 出锅。 因为加了骨汤，还有汤汁渗出来。