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酱牛肉(5/12)
牛腱肉需提前两个小时放水里浸泡.
泡好的牛腱肉沥干水份、倒入生抽没过牛腱肉.
盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.
第二天先准备好酱肉用的食材：洋葱、姜片、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、红辣椒.
锅中倒入腌制好的牛肉和酱油再加水没过牛肉，放入准备好的材料.
现在开始调味，先加入两勺甜面酱.
再加两块豆腐乳.
水开后尝一下味道可以再适量加点盐、老抽或者生抽.然后关小火盖上盖子焖煮两个小时.
煮好的牛肉用筷子戳进去不费力就可以捞出晾凉.晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜、这样肉会更紧致.
冷藏后的牛肉更好切片.
依次摆好盘.
肉质非常紧致.