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地中海柠檬烤鱼(4/6)
准备好所有材料。
鲈鱼去鳞去鱼鳃,剖腹清理干净内脏,鱼身各划2刀,里里外外抹上盐和黑胡椒碎(包含肚子),鱼肚子放入迷迭香和百里香,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1小时。蒜拦腰对半切开,不需要去除外皮。柠檬外皮用盐揉一下,清水冲洗干净,1/2个柠檬切成片。烤箱开始设置预热至230℃。
油锅烧热,放入蒜,切面朝下,煎至金黄,熄火。
烤盘上铺锡纸,先刷一层橄榄油,垫2〜3片柠檬片,放上腌制好的鲈鱼,在鲈鱼身上铺上2〜3片柠檬片,淋上橄榄油,煎好的蒜也放在鱼身周围。
将锡纸两端提起,往中间捏紧,捏成锡纸包鱼,放在烤盘上,烤箱预热至230℃后,放入烤箱中层,上下管230℃模式烤30分钟。
烘烤结束后取出烤盘,打开捏紧的锡纸, 食用前挤适量柠檬汁为鱼提鲜。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。