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心形椰蓉包(7/9)
准备好所有食材。
将标识主面团的除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,然后加入切小块的黄油揉至面团能拉出薄膜状。
面团滚圆,盖上保鲜膜,放温暖处(约35℃)基础发酵到两倍大。
取出面团排气,平均分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。椰丝80g、黄油40g、细砂糖30g混合搅拌均匀,制成椰蓉馅料。
将松弛好的面团压平,擀成圆形,包入椰蓉馅,然后擀成椭圆形。先左右对折一下,再上下对折一下。
然后用剪刀剪开一个口子(离底部1.5cm左右的地方不要切断),向外翻开,呈现一个心形,放入垫有油纸的烤盘上。
放温暖处(约35℃)发酵至两倍大,表面刷蛋液。
烤箱提前预热至170℃后,面包放入烤箱中层,上下管170℃烤15分钟。
烤制完成后取出即可使用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。