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蒸戚风蛋糕(4/7)
准备好所有材料。
准备2个干净的盆子，分离蛋黄和蛋白到不同的盆里。
蛋黄先加5g糖拌匀，再加玉米油和水搅打至乳化状态，接着蛋黄液里面筛入低筋面粉，切拌均匀。
蛋白盆里分三次加入剩余的白糖，打发至九成发。
先把1/4的蛋白糊混合进蛋黄糊中切拌均匀，再把所有糊全部混合切拌均匀。
蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻稍微震荡几下。模具放在蒸盘上，放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度90℃蒸50分钟。（水盒中途缺水，记得及时添水哦）
蒸好之后，焖5分钟再取出，倒扣放凉即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。