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小慕家红烧肉(4/8)
五花肉洗净切块
冷水下锅 加入料酒 姜片 焯水备用
鹌鹑蛋冷水下锅 煮熟捞起来放凉水 然后剥皮备用
然后将需要用到的姜葱蒜小米椒葱花等配菜备好待用
首先锅中不放油 五花肉下锅 煸出肥油 然后盛出五花肉 锅底留油 放入白糖 炒出糖色 （我是家里没有冰糖 所以用了白糖）
最后放入五花肉和五花肉一起翻炒上色
上色后 我是将平底锅换成了铁锅（家里有砂锅最好） 加入水 桂皮 八角 生抽 老抽 盐 小米椒等配料一起进行调味 然后盖上锅盖 小火慢炖20分钟即可
焖煮 20分钟后，肥而不腻 的红烧肉就煮好了，配上一碗米饭 简直是绝了，回味无穷呐