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#我要上首焦#吃了这么多年的姜，试下这样吃吧(2/14)
仔姜去皮切成薄片备用。
鸭清洗干净剁成小块。尽量炖小些，这样容易入味，也能节省焖煮的时间。
锅烧热，不用倒油，放入鸭块翻炒。
翻炒出血水，再用锅铲撇去血水，这样可以减少腥味。
围着锅边倒少许白酒翻炒，加入白酒可以达到去腥增香的作用。
倒入姜片翻炒出香味。
加入陈皮，陈皮最好用年份较长的。
倒入生抽。
倒入老抽上色。
加入白糖提鲜，加入盐调味。
翻炒均匀。
加入清水，水要莫过鸭肉，这时可以再试下味道，适当再调下味。
大火烧开后转小火焖煮20分钟，大火收汁搞定。焖煮的时间要根据鸭肉的大小调整哦！
出锅了，先啃个鸭翅根吧！