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可可墨西哥面包(13/13)
面包体材料除黄油放入面包机或厨师机开启和面模式～
揉至粗膜后加入黄油～
揉至薄膜状，26度左右密封发酵～
至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩～
可可酱材料中黄油室温软化后加入糖粉拌匀～
分三次加入蛋液，每次加入之前都要确保前面加的蛋液已经拌匀～
筛入低粉和可可粉～
拌匀后装入裱花袋备用～
面团均分成八个小剂子排气滚圆～
38度左右发酵至1.5倍大～
挤上可可酱～
撒上耐高温巧克力豆～
放入预热好的烤箱175度20分钟左右～