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芝士烤奶(19/19)
准备食材
将鸡蛋打散
倒入牛奶,搅拌均匀。
加入白砂糖,搅拌均匀。
筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
将牛奶混合液倒入奶锅中,加入芝士片。
小火慢慢煮,边煮边搅拌。
牛奶慢慢变得浓稠,会凝固结块。
快速搅拌,奶糊变得细腻顺滑,如图,滴落的纹路不消失即可关火。
将奶糊倒入模具中
趁热抹平,静置冷却后放入冰箱冷藏4小时。
将凝固的奶冻取出切块,大小随意。
将切块的奶冻摆在烤盘中
刷上蛋黄液
放入预热好的烤箱中层,200℃烤15~20分钟。
烤出焦糖色为佳,手机不行,照出来像糊了,其实焦糖色很美,可惜烤箱上色不均匀,只有两块上色了。
成品图~
外韧内嫩,芝士味浓郁,趁热吃或者放入冰箱冷藏后食用均可。
直接吃或者淋上炼乳、巧克力酱,会吃出不同的味道咯~