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砂锅盐焗鸡(10/17)
准备好食材，三黄鸡，葱姜，洗干净。
厨房纸吸干净鸡表面的水份。
料酒和栀子粉融化后，均匀刷在鸡肉表面。
用盐焗粉和少许的盐均匀的涂抹
用手按摩吸收。
姜片和葱结塞到鸡肚子里面。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏2～3小时，更入味
腌制好控干水分，包上二三层锡纸或者竹笋纸也可以
粗盐炒到水分干了，微微发黄。
砂锅大火干烧10分钟。
海盐趁热铺到砂锅，厚度3cm左右，太少鸡肉会烧焦了
包裹好的鸡肉放到砂锅中。
再盖上一层海盐
小火焗40分钟，关火利用余温再焖20分钟，鸡肉更加软烂入味。
打开锅盖，除去锡纸，抹上芝麻油，鸡皮油亮，色香味俱全！
成品
太香了～