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#专业组-低筋#(2/17)
准备好泡芙所用材料
黄油 牛奶 盐 搅拌均匀充分煮开，煮到充分感觉快要喷出来的感觉
加入过筛的低粉快速搅拌充分烫熟
倒入厨师机中高速搅拌降温到60度左右
分多次加入鸡蛋搅拌，搅到至倒三角状态
准备好酥皮材料
软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀后再加入过筛低粉揉成团
用2张油纸将酥皮擀开至1毫米的薄片冷冻备用
泡芙装入裱花袋挤出合适大小
用刻模刻出合适比泡芙稍大一些的酥皮，盖在泡芙上准备烘烤
风炉190度高温烘烤10分钟转170烘烤10分钟 具体可根据情况调整
准备一个简单的咸蛋黄酱
黄油色拉油化开后 加入 蛋黄碎 砂糖 牛奶熬煮成糊
奶油部分 冷藏淡奶油 按照口味添加5-10的砂糖进行打发
泡芙冷却后 开始挤馅
因为我们需要泡芙上用个装饰，从上部扎洞挤入奶油馅 再加入少量的蛋黄酱，顶部挤上奶油装饰 再放入自制巧克力配件即可
最后成品