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经典硬菜…梅菜扣肉(9/18)
首先，先把梅干菜多洗几次，洗干净表面的沙尘和盐份
再用清水浸泡，把梅干菜泡淡一些，再准备一些干葱头，辣姜沙姜切碎，泡几颗干虾仁备用，扣肉切块备用
锅中下油，爆香葱姜干葱头虾仁
下扣肉炒炒
这个是生抽，图片的份量×2
叉烧酱一勺
蚝油适量
这是调色用的黑抽，一丢丢
炒香香，颜色很诱人对吧…
放半勺糖
一点五香粉，一点料酒，
加两三碗水
泡过扣肉的水，煮开后倒到沙锅，中小火炖半小时
半小时后，扣肉是收汁状态，不放梅干菜的话，到这步就开吃吧
放入泡淡的梅干菜，拌匀，再炖十分钟，汤汁比较少了，开中小火，注意翻看，不要烧糊了哟
炖好了，我不想描述那有多好吃，因为你们肯定都懂的，嘿嘿…
看看那个皮…
再看看那个肉，有没有想端饭来我家夹几块的呀，哈哈…