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老北京名吃：炸三角，乾隆命名郭沫若题词(3/12)
妙妙好想很喜欢吃，看这快乐的样子……
根据人口，选择适量面粉，倒入80°左右的开水，开水和面；
面和的软一些，然后饧30分钟；
里脊肉切成小丁丁，小一点即可，尽量不要机器打成肉沫；
韭菜、葱姜蒜洗净切碎，备用；
起油锅，放入葱姜蒜炒香；
里脊肉丁放进去，等肉炒的变色，放入2勺酱油、1勺盐、适量胡椒粉，关火；
面团饧过后，切剂子擀面皮，面皮比平常的饺子皮大一圈就好；
炒好的里脊肉丁冷凉后，倒入韭菜，拌匀；
包三角： 1、取一个面皮，对折后，用刀切一半； 2、取一个半圆面皮，将切边捏住，形成圆锥状； 3、将肉馅放入“圆锥”内； 4、把半圆边捏紧，三角完成。
锅内倒入大量油，油温约120°左右，捏好的三角放进去开始炸，炸至金黄捞出，冷凉后，就可以吃啦！
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