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诸城烤鸡胗(3/7)
清水焯鸡胗，去腥。再用清水洗净
准备全部辅料放入，大火30分钟
水基本没了，肉也保留弹性还容易嚼，Q弹的感觉就对了。微咸。
取肉，放在大篦子上（一定要空隙大），均匀分布，很关键。
锅内擦少许油，散一层白糖，放入篦子，扣锅盖大火加热，锅里出来黄烟1分钟后关火。时间非常关键
黄烟，千万不能开锅盖容易起火
1分钟后，关火等1分钟，开锅盖美食出锅，锅底糖碳化，很容易去掉不用担心