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椒盐酥肉茄汁酥肉(1/9)
肉切丝加盐,料酒,胡椒粉,姜腌半个小时
两个鸡蛋打撒,少量多次筛入生粉至粘稠上浆
锅入油烧至五六成热,放入挂好浆的肉丝
炸至微黄后捞出,油在次加热,倒入炸过的肉复炸
盘子垫上吸油纸,撒上椒盐
碗里放番茄酱,糖,白米醋搅拌均匀,锅里留底油倒入酱汁
放入炸好的肉,均匀裹上酱汁,装盘撒白芝麻装饰
椒盐酥肉成品
茄汁酥肉成品