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家常豆角炒茄子(7/9)
五花肉切条，用一点料酒和小半勺盐腌制一会。加点肉炒，更香。
豆角洗干净，切成寸段，晾干水。
我家买的茄子是细的那种，所以用了3条。茄子切成一寸来长的条，在盐水中泡几分钟，然后炒菜前滤干水。
姜、蒜和辣椒切碎。
锅烧热，倒入适量食用油，倒入五花肉炸一会，炸到微焦。
然后下姜蒜爆香。
将豆角和茄子倒入，煸炒一会。炒到豆角颜色变深。
下辣椒，再翻炒几下。
加入1小勺盐，2汤匙生抽，如果有点干，可以加一点点水。翻炒拌匀，盖上焖煮三四分钟，确保各种食材熟透，然后开盖收下汤就好了。