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芝士烤牛奶,爆款网红甜品,香到隔壁小孩都来敲门!(10/11)
奶锅中加入:2个蛋黄+糖+牛奶+玉米淀粉,搅拌均匀。放入芝士片。
小火加热,边加热边搅拌,直到浓稠的状态,离锅。
Tips:关键步骤。 ① 一定要小火加热。 ② 一定要不停搅拌,搅到感觉手抽有明显阻力了,离锅,这时奶锅还有余温,还要不停搅拌,直到面糊状态稳定下来。一方面避免因为余温烧焦;另一方面,不停搅拌后,面糊会非常细腻。 ③ 面糊的状态不可以太稀,否则冷藏后无法成块。
倒入模具中。
盖保鲜膜,送冰箱冷藏至少3小时。
冷藏后倒出,切小块
这时候其实也可以吃了,duai duai的,但我喜欢烤完了吃,高温下,奶香更浓郁。
烤盘铺硅油纸(不是锡纸哦),放入小切件,表面刷蛋黄液,送烤箱烘烤(200℃,15-20min)。
温度和时间仅供参考,要根据烤箱情况灵活调节呦~
出炉,趁热吃~
掰开它,矮玛,奶香十足,内部细腻嫩滑,你还不试试?