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麻花(5/7)
白糖用水化开备用,面粉中加入鸡蛋和小苏打混合备用,加入提前化开的糖水,活均匀盖上保鲜膜,松弛10-15分钟
分割成20克的小剂子撮长一点,刷油备用
取一个剂子搓成长条,左右两端上下撮上劲
两端拎起,自然打卷
两头搓一下,对折拎起卷起,两头塞进圆圈里整形
油锅6成热,放入生胚用中小火炸,期间要用筷子不断翻面,这样上色更均匀
炸好控油装盘即可