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大神级下饭菜:水煮肉片(3/17)
嫩里脊肉一块,也可以用颈背肉代替。
小油菜适量。
鸡蛋一个,只需要蛋清。
干红辣椒适量。
辣椒粉,麻椒粉适量。
葱、姜、蒜适量。
蒜蓉适量(约5瓣蒜)。
里脊肉切成薄片。
第二步:做制作肉片。 里脊肉片加适量盐和鸡精进行腌制,然后用鸡蛋清和少许淀粉拌匀包浆。
第一大步:先炒制油菜。 适量油,先放干红辣椒炒出香味,再放入葱香蒜炒制。
油菜先淖水处理,大火快速翻炒,加适量盐,鸡精调味,加适量水电。
水来后,把油菜捞出,铺在盘底备用。
锅里加入腌制好后里脊肉片,肉片烫熟捞出。
把烫熟的肉片放置于油菜上。
第三步:调味,泼油。 加辣椒粉、麻椒粉,蒜末,芝麻。
适量油,加热后均匀泼在辣椒粉和蒜蓉上。PS.热油在辣椒粉上翻滚的模样好漂亮,有木有?
麻麻辣辣,红红火火的水煮肉片,再配一碗香喷喷的米饭,一道菜就可以让你吃的酣畅淋漓,舒坦极了!