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用料简单一体成型的基础吐司(10/11)
除黄油外,其他材料加一起揉出厚膜,加入软化的黄油揉出手套膜后滚圆密封发酵至2倍大;
检查发酵是否到位,手指粘面粉戳洞不回缩或略回缩;
直接擀成长方形;
横向三折叠,再竖向擀开;
擀到宽度略比吐司盒长度窄的样子,然后卷起来;
装入吐司盒,放进烤箱,底下放一盘80度热水发酵;
发酵至7分满,取出,190/210预热烤箱,中下层烤35分钟出炉;
晾凉后即可进行下一步的冰淇淋厚多士操作。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2