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不需发面的蛋堡(3/13)
将盐，五香粉放在面粉中，加水调成面糊，稀一点，如图状态，水量根据状态适量增减。
猪肉馅儿加酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，糖调味拌匀。
我用的四孔蛋堡锅，锅内滴少许油，用刷子刷匀，包括盘沿都要刷，防粘。
在两孔内打入两个鸡蛋。
在鸡蛋上放适量肉馅儿。
小火加热到蛋大部分凝固，用铲子沿边缘划一下，看到蛋底部定型。
在锅另外两孔舀入面糊，不用太多，盖住孔底就行。
将蛋直接翻扣到面糊上。
在刚才煎蛋的孔内再舀些面糊。
将刚才翻过去的蛋再翻回来。
反复煎至两面金黄出锅。再做另外两个。
用甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄沙司加一点水调酱汁刷在蛋堡上，撒点木鱼花。
不喜欢酱料就不刷，淋点番茄沙司装饰也挺好的。