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烘焙小白版6寸巧克力芝士慕斯蛋糕(3/5)
1.消化饼干装进食品袋中,用擀面杖擀碎,得到饼干屑; 2.黄油隔热水融化; 3.黄油和饼干屑混合,搅合搅合均匀,倒入6寸戚风模具; 4.用勺子将其铺匀、适度压实(我压了好久好久,压的贼实,结果最后拿刀切都费事(´・_・`),姐妹这里不要学我,意思意思就好); 5.送入冰箱冷藏。
6.巧克力(我用了8块)和奶油芝士倒入碗中隔水融化,搅合搅合,得到巧克力芝士糊。
7.吉利丁粉化好倒入巧克力芝士糊中,充分搅匀; 8.淡奶油打发,打的时候糖分3次倒进去,奶油打出纹路就行; 9.把1/3打发好的奶油倒入巧克力芝士糊中,轻轻拌匀; 10.再把剩下的奶油都倒进去,轻轻翻匀。
11.从冰箱冷藏请出戚风模具,把糊糊倒进去,轻轻震一下气泡; 12.用刮板刮平表面; 13.再次送入冰箱冷藏4小时以上。
激动人心的时刻到了 14.请出冰箱中的模具,进行脱模操作(我粗暴地用菜刀脱的模,姐妹可以用吹风机脱模) 15.表面晒一层红茶奶茶粉(其实是我只有这个了) 16.放两块巧克力摆个造型,完成啦!