备好食材。韭菜洗干净控干水分，大虾取出虾肉备用，鸡蛋打散，煎蛋成小块放凉备用。姜片切末。
和面，面粉中加入少量盐，活成一个光滑偏硬一点的面团，备用，准备馅料。
鸡蛋炒好放凉，加入蒜末，虾仁，韭菜，调味料拌匀，加入食用油，防止盐浸韭菜会吐水，拌匀备用。
饺子皮。按着顺时针方向依次进行。我包饺子一向都是自己做饺子皮的，吃起来口感非常好。
托盘撒一些干面粉，防止饺子底粘连。按着顺序摆，不一会一盘饺子就完成了。
水开煮饺子，每次水开加入半碗凉水，3次之后饺子就可以出锅了，配上蘸汁，哇，真是太惨了。
品尝水饺。虾肉鲜甜，鸡蛋韭菜鲜香，哇。真的是停不下来了。
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