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酸甜脆箩卜(1/5)
萝卜去皮切条
放盐腌渍十几分钟。盐的量根据萝卜条的多少而定,主要是把萝卜的水腌出来。
腌萝卜的同时锅里放2勺醋(事实证明我放少了)2片香叶,2勺白糖,约小半碗水,烧开,糖全化开后关火,晾凉
这时候萝卜也腌透了,用清水多洗几次,或泡一会儿把萝卜的辣气泡出来,拧干水份,放到有盖子的盒或碗里,倒入已凉了的糖醋水,没过萝卜条即可。放入冰箱。第二天就可以吃了,吃多少拿多少,喜欢辣椒的可以放点干辣椒。脆、凉、酸甜极其爽口。 我因为糖、醋少了点,今早上又将萝卜里的糖醋汁倒出来再添加,再烧开。所以题头的照片萝卜中没有汁水。
配粥佳品