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#一学就会快手菜#荤素搭配营养均衡→芥兰炒腊肉(2/12)
芥兰洗净，放少量小苏打浸泡五分钟。
姜片切丝，蒜瓣切小块，广式腊肠切薄片备用。
大火热锅→滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了。
转中火，放入广式腊肠，煎出油。
放入蒜瓣和姜片→转大火翻炒出香味。
加入芥兰。
大火翻炒！不用放调料！
沿锅边加入酒，大火爆炒。
不用加锅盖！！！大火爆炒半分钟！
加入砂糖大火翻炒均匀。
这个状态就可以上锅了。
不放一滴油，仅用少量调料，美味不减分！