100%中种的汉堡坯，好柔软的做法_菜谱

中种面团中的酵母、糖在牛奶中浸泡三分钟，然后加面粉，揉成一个粗糙的面团，放在冰箱冷藏17小时以上，有两倍大即可把面团从冰箱中拿出来，撕成小块，然后加入主面团中除黄油以外的材料，揉到扩展阶段加黄油，揉到黄油和面粉充分融合即可