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萌萌哒云朵造型馒头&可爱猪猪包(1/14)
牛奶中倒入酵母粉混合均匀,再倒入面粉 糖 食用油,食用油 揉成光滑面团。温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大
手指按下去轻微回缩
拿出排气 ,整成光滑的面团
分成约50克左右一个个均匀等份。注意⚠️每个等份都要揉至光滑细腻的面团,不停的叠压揉至光滑,如果是小孩子吃的话可以30-40克一个面团。里面加入喜欢的内馅, 奶黄,豆沙,黑芝麻白糖都好吃,把它揉圆备用,⚠️我加了奶黄馅,整形后收口收紧朝下盖保鲜膜醒一会
此时拿出大概10g左右面团 分成两份 分别揉入 红曲粉, 和可可粉 ,可可粉如果太干了加一点牛奶进去
红色可以揉成小颗粒的面团 做眼睛 棕色手掌搓成细细长条 用牙签,镊子,切面刀或者其他工具 切割作为嘴巴或其他表情
用一根牙签挑起眼睛面团沾牛奶液 按在合适位置 微微按压, 嘴巴同上操作
小猪的面团少放一点红曲粉,其他同上操作
整形好的面团放入蒸锅2次醒发30分钟左右, 锅内温水35度左右.水温不用太烫,深约3-4厘米,水温太热影响发面效果,太少蒸的时候容易干
四个圆圆的馒头胚也是一样,放入蒸锅中层,室温同时发酵30分钟左右
醒发至约2倍大,用手指轻轻按压,出现小坑迅速反弹,此时盖上锅盖,开大火蒸15分钟后闷10分钟左右即可,
同上一步
大火15分钟,闷10分钟出锅了!
配上一碗香菇瘦肉粥,即是一顿可口早餐,不说了我去买香菇了~~