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爆炒大头虾(9/10)
准备好食材:大头虾,姜片、大蒜、小葱、干辣椒。 拍这张照片很不容易,虾活蹦乱跳了一地。
小葱切碎备用。
生姜切片备用。
大蒜切碎备用。
干辣椒剪成段备用。
锅内放油,放入干辣椒、小葱、蒜末炒香。记得留出一点小葱碎,等出锅装盘后装饰提香用。
放入虾和姜片快速翻炒几下,注意用锅盖掩护,防止虾跳出来。
大约一分钟后,虾有点变色了,加入约2勺清水,水会很快沸腾,翻炒一分钟左右。
放入生抽、盐、糖,翻炒均匀即可停火。
盛出装盘,表面撒一点小葱即可!