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绿豆糕(4/14)
提前一个晚上泡好的绿豆，上锅盖蒸30分钟。
我的稍微有点干了，压碎过 过筛子一次。
过筛好的绿豆，有点干。
准备一个不粘锅，放入50克黄油加热融化。
全程小火，放入过筛后绿豆翻炒均匀。
依次加入50克白砂糖，糖翻炒融化
依次加入麦芽糖翻炒融化，太干可以稍微加点麦芽糖糖浆。
炒至不粘手的面团状。
分成10个等份约30克左右，豆沙也分10个等份约20克
包好的绿豆团，重约50克。
模具稍微加点油防粘，把50克的绿豆团放入月饼模具，底部压实。
模具向下，稍微用点力压出来，图案才好看。
摆盘
再来一张