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经典夏日快手菜,无油烟更方便~(1/10)
西葫芦洗净切薄片,大概0.5cm左右厚度。太薄会包不住肉,太厚口感不好。
猪肉切小块,用料理机打成肉末。
一个鸡蛋分离蛋黄蛋清,打好的肉末加入葱姜蒜末、2克盐、10克淀粉、10克生抽、10克蚝油、1个蛋清、10克玉米油,顺一个方向搅拌均匀上劲。
西葫芦放入微波可用容器,加入适量热水没过,放进光波炉微波加热2分钟。
加热好的西葫芦马上捞出,放入凉水,可以增加西葫芦片的韧性。
取一片西葫芦,放上适量拌好的肉馅,微微对折,沿盘子摆放一圈;中间放上一个蛋黄,用牙签扎几个小洞。
盖上保鲜膜留缝隙,放进光波炉微波加热5分钟。
浇汁:碗中加入10克淀粉、15克生抽、2克盐、120毫升清水,搅拌均匀,放进光波炉加热1分钟。
加热好的浇汁淋在西葫芦酿肉上,撒上少许熟黑芝麻和葱花即可。
颜值和口味俱佳,做起来还方便,真香!