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#爱好组-高筋#最经典的椰蓉餐包(24/26)
容器中加入水
加入鸡蛋
加入1.5克的酵母粉
用筷子搅拌均匀
加入高筋面粉
揉至成光滑的面团，送入冰箱冷藏过夜，第二天使用
取出面团，切成小块，放入厨师机搅拌缸中
加入奶粉
细砂糖
盐
炼乳
剩余的3.5克酵母粉
厨师机和面15分钟
当面团呈现粗膜时，加入黄油
揉面5分钟后可以拉出漂亮的手套膜
将面团滚圆，室温发酵涨至2-2.5倍大
软化的黄油中加入细砂糖
加入鸡蛋搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀
面团发酵好的样子
面团擀成长方形，三分之二处抹一层椰蓉
折叠面团
再次擀成长方形，切断
卷起后对折
放入模具进行最后发酵，面团涨至1.5倍大后即可烘焙
烤箱175度预热，热风循环，175度烘焙22分钟