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凉拌土豆疙瘩(3/11)
将土豆去皮切厚片,再放入锅中蒸熟
趁着蒸土豆期间,将蒜去皮切片;圣女果切片;青葱切小段备用
将蒸熟的土豆放入碗中,用勺子压成泥,再倒入小米粉、马铃薯淀粉和30g清水搅拌均匀
将搅拌好的土豆泥搓成光滑的长条状,再用刮刀切成3g大小的剂子
将每个剂子搓圆,再在中间按压出一个小坑
此时土豆疙瘩就准备好啦
煮一锅开水,放入土豆疙瘩,开大火煮至全部浮起后,再煮1分钟,随后捞出放入冰水中降温
往煮好的土豆疙瘩中放入蒜片、青葱、圣女果,再倒入糖、香油、生抽、白芝麻和柠檬汁搅拌均匀
噔噔!好吃又管饱的凉拌土豆疙瘩就做好啦~
小巧可爱的土豆疙瘩,上面点缀着翠绿的葱花和火红的小番茄块,好一片靓丽的色泽。看着这么一盘,食欲都biu biu往上涨了~
一口一个小疙瘩,先是有些许汁水染上舌尖,酸甜又开胃。随着牙齿的深入,土豆疙瘩筋道的口感也出来了。 吃了好几个,还很有饱腹感。嗯,真满足~