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青菜番茄肉丸汤【张梦伊】(10/13)
拿一个碗 肉多碗就大,把切好的葱姜末放进去。
在肉馅里加盐、白胡椒粉、鸡精。
在肉馅里加上玉米淀粉和1个鸡蛋,筷子顺同方向搅拌上劲,肉馅多就多放一些,鸡蛋最多2个否则太粘(如果肉馅超过2斤鸡蛋多放)
淀粉超市有很多选择,常见都是玉米淀粉、小麦淀粉,红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、生粉(生粉就是玉米淀粉和其它粉混合的)我知道这个锅很丑,但是我不想洗积满灰尘的新锅!
锅里放冷水开最小的火,让锅慢慢加热(可以温水不能热水)把手洗净左手抓肉馅用虎口往外挤,右手用勺子挖成一个差不多丸子,慢慢放到锅里去。
最小的火慢慢让这些丸子煮熟,等到丸子全部都浮起来(着急可以开中小火)注意不能盖会冒。
小碗里放一些玉米淀粉,加上一些冷水搅拌成水淀粉备用。
不喜欢西红柿青菜可以换成你喜欢的,西红柿切碎或者块。
青菜要在之前清洗干净,先放水淀粉进去搅拌均匀,感觉到汤变得有点粘稠丝滑,再把西红柿放进去。
因为西红柿青菜特别容易烂,先把汤煮到有点冒泡泡,加盐调味,再把青菜放进去。
青菜一下锅就关火,把青菜往汤里泡泡就熟了。
好了完成^ω^不想做饭想吃荤素搭配,这碗汤绝对不会有错^V^
喜欢就赶快去试试看吧^ω^