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Cherry's 中种巧克力面包(3/8)
中种面团的材料混合,用筷子搅拌一分钟。保鲜膜盖住发酵一小时。
中种发酵好后,混合主面团所有材料搅拌至完全阶段。
搅拌好的面团闪闪发光。保鲜膜盖住一次发酵1小时。
第一次发酵好后,排气,分割55克共20个,滚圆,保鲜膜盖住醒15分钟。
醒发好后,包入巧克力,摆在烤盘里,进行二次发酵45分钟。
发酵好后,入烤箱烤25分钟,中层,上火173度,下火175度。温度和时间不是绝对的。大家要根据自己家烤箱的脾气调整。
切开来看看
像个石头一样。样子不起眼,味道确惊人。