#我要上首焦#豆腐脑(4/7)
1、豆腐脑我是从小到大只吃过甜的,最近听说咸口的更好吃,今天就来尝试一下。黄豆100克加水提前泡一夜,第二天早上就可以直接用,泡好的豆子都变的鼓鼓的;
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆,我这个机器比较小,所以要分两次才能打完; 3、一次打不细腻的就多打几遍,倒出来的时候一定要过滤,用纱布包起来后拧干浆液,剩下豆渣不要;
4、用勺子撇去表面的浮沫,然后倒入锅中煮,小火煮开煮熟,不能有生豆子的味道;
5、2克内脂加少许的清水先提前化开,倒入砂锅中后把豆浆也倒进来,盖上盖子保温静置15-20分钟; 6、葱花备好了再来点榨菜,切成小碎丁;
7、再来做一个简单的红油,白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油,趁热加一勺生抽,拌匀,再备两勺花生碎就可以啦;
豆腐脑儿也做好了,表面超级光滑,舀出来还非常细腻,我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖,北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。
嗯,的确是看起来好有食欲吖!吃起来也非常的香哦,你们是更喜欢的甜的还是咸的呢?今天的分享是不是特别的简单呢,你们都学会了吗?