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下酒菜~爆炒鱿鱼花(3/9)
鱿鱼洗干净撕掉表面的黑膜,从中间切开去除内脏
鱿鱼平铺在案板上,斜着切出十字花刀,不要切断
切成交叉的网格的花纹,然后改刀切成块
胡萝卜,子姜,青红辣椒切成片备用
锅中加入少许清水烧开,倒入一勺料酒,放入鱿鱼,看到鱿鱼出现花纹后 ,快速用漏勺捞出备用
锅烧热倒入少许油,下姜片,胡萝卜片,青红辣椒片煸炒
接着倒入鱿鱼花翻炒,倒入少许生抽,蚝油调味即可出锅
鱿鱼鲜嫩,口感Q弹
成品图