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#夏日消暑,非它莫属#自制肉夹馍(17/21)
五花肉切块冷水下锅
放入葱姜加一勺料酒
水开撇去浮沫,捞出五花肉沥干水分
锅内热油放入几块冰糖
小火加热,炒出糖色
倒入五花肉
加入两勺生抽,一勺老抽
一勺蚝油
一勺甜面酱
翻炒均匀
准备好调料
加入清水沒过猪肉,放入调料,中小火炖一个小时,炖的时候加一勺咸盐
面+水+酵母揉成光滑面团,醒发至两倍大
将发酵好的面团擀成长方形,长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油,撒上一点面粉
从左到右卷起
剩下的1/3处用刀划出细丝,我划的太粗了
继续卷起,平均分9份,分好的剂子从顶部按扁,醒发15分钟
将醒好的面饼胚子放入不粘锅内,烙至两面金黄
卤好的猪肉+尖椒切碎
烙好的馍从中间切开,不要切到底,夹上肉馅
再浇点汤汁,太香了