#夏日消暑，非它莫属#自制肉夹馍(20/21)
五花肉切块冷水下锅
放入葱姜加一勺料酒
水开撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分
锅内热油放入几块冰糖
小火加热，炒出糖色
倒入五花肉
加入两勺生抽，一勺老抽
一勺蚝油
一勺甜面酱
翻炒均匀
准备好调料
加入清水沒过猪肉，放入调料，中小火炖一个小时，炖的时候加一勺咸盐
面+水+酵母揉成光滑面团，醒发至两倍大
将发酵好的面团擀成长方形，长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油，撒上一点面粉
从左到右卷起
剩下的1/3处用刀划出细丝，我划的太粗了
继续卷起，平均分9份，分好的剂子从顶部按扁，醒发15分钟
将醒好的面饼胚子放入不粘锅内，烙至两面金黄
卤好的猪肉+尖椒切碎
烙好的馍从中间切开，不要切到底，夹上肉馅
再浇点汤汁，太香了