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#我要上首焦#韩国料理煎五花肉,就是这么简单(5/9)
准备好两种酱,辣酱和大酱,这个大酱我是用做大酱汤的那种酱,它有天然的豆香味和辣酱调在一起味道特别棒。当然也可以用现成的包饭酱,我更喜欢自己调酱。蒜切片,尖椒切圈。
两勺辣酱和大酱,两勺白醋或米醋,一勺白糖,一勺生抽,调匀备用。
现在来切五花肉,去皮五花肉最好提前一天买回来冻上,用的时候拿出来缓一下能切动时切成0.3厘米左右的片,冻一下好切。我这个是想吃来不及冻了。
切完就可以下锅煎了,因为时间比较紧张,所以直接用平底锅煎了,时间充足时我喜欢用专门的烤五花肉的碳锅来烤 ,那个锅是凸起来的锅边有接油盘,很方便不过需要烧炭太费时间了。用平底锅煎不需要放油,因为会煎出好多油,煎出的油要及时倒掉,可以倒在碗里以后用,这是很好的猪油。
煎好装盘,盘子下也可以垫张吸油纸,吸去多余的油。
生菜洗好就可以开始包饭吃了,菜肉饭一下全解决了。包饭酱,蒜,尖椒圈,米饭,生菜一样都不能少,越吃越爱吃。
有苏子叶更好,苏子叶解腻而且肉吃起来更香。
来张全图,这里面缺的是泡菜,有泡菜更好了,没有也不要紧,因为酱是包饭的灵魂。
大口吃起来吧