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#夏日消暑,非它莫属#鲜香味美的海米冬瓜(4/7)
海米的泡发:海米先用清水冲洗,然后放入不烫手的温水中浸泡至软,大概10分钟
冬瓜去皮去籽,洗净切小块,姜切丝,蒜切粒,海米捞出沥干水,浸泡了海米的水留着待用
炒锅烧热注入食用油,下入姜、蒜,小火煸炒出香味,再放入海米划炒几下
烹入料酒,翻炒至基本变干,海米的腥味会随同料酒挥发,并可增加香味
加入冬瓜块翻炒1分钟
倒入浸泡海米的水至食材的一半处,中小火煮5分钟,加适量盐,少许白糖、胡椒粉调味
汤汁快收干便可出锅装盘,撒上香菜末就可以上桌啦!