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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#卷不裂蛋糕卷(17/20)
烤箱预热180度上下火，开啟热风功能。油，牛奶，白砂糖10克混合乳化，看不到油花即可。
筛入低筋面粉，搅拌均匀
分离蛋清蛋黄
蛋糕糊混合均匀
蛋白霜打至拉起呈大弯勾，湿性发泡
混合均匀蛋糕糊
倒进垫油布28*28金盘中，扔台面上震去汽泡，整理平整。
烤箱中层180度上下火14分钟，出炉大力震盘，震去热汽。烤箱温度仅供参，不能照搬。
蛋糕面上色不均并不影响卷起后的整体颜值
撕开油布漂亮毛巾面，正卷反卷都亳无压力。
烙印用明火烧至1分30秒左右，烙在蛋糕上停留一秒，越往后烙停留时间越长，颜色变浅继续明火烧1分钟接着烙。（上图古早味蛋糕存图）
蛋糕体整体柔软有弹性，借助擀面棒卷起来，定型5分钟可切块。
盖好喜欢的各种烙印，蛋糕卷更有颜值。
裸卷的蛋糕卷打包好直接带走
裱入200克淡奶油的抹茶味毛巾O卷
抹茶味毛巾O卷
裱入150克淡奶油的可可咸奶油蛋糕e卷
可可咸奶油蛋糕e卷
可可咸奶油蛋糕e卷
不切边角肉松蛋糕卷