洋葱、青椒去籽切丝，杏鲍菇切薄片

锅烧热，不放油，关小火，把青椒丝煸软，起锅备用 锅里放少许油，关小火，把洋葱丝炒软，起锅备用 锅里放少许油，煸炒杏鲍菇（因为菇类都炒起来都耗油，我又加了水，但每次只加一点，关小火，保证不糊锅，干了再加，虽然用很少油，用这个方法依然可以使杏鲍菇焦黄）

把锅洗干净，锅里放一点油，把青椒丝倒入翻炒一下，再依次将杏鲍菇、洋葱倒入一起翻炒，加适量盐、生抽，最后加黑胡椒粉，起锅。