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黄豆焖猪尾(2/4)
1、黄豆小碟，用水浸至黄豆泡胀。 切小块，入锅焯水，捞出备用。
2、锅里加入少量油，依次放辣椒，姜蒜爆香，再把猪尾倒入锅中。
3、加入料酒去腥翻炒，加生抽、老抽、冰糖。倒入没过食材表面的清水，加入泡发的黄豆，再加2勺盐。
4、大火烧开转小火焖，时间40分钟左右，煮至汤汁剩下少许，铲起，放入沙锅中，在炉头煮上1-2分钟即可端煲上桌。