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姜爆乌鸡(6/7)
乌鸡洗干净，切成小块，沥干水分。
蒜瓣剥皮去头备用。
姜切片，准备干辣椒，黄糖少许。
不粘锅中火加入适量油，油热先放入姜片，姜炸出香味，放入干辣椒，将姜和干辣椒播到一边放入黄糖。
黄糖融化后，关小火，放入乌鸡，翻炒至乌鸡水分抽干，加入酱油，翻炒均匀，加入加饭酒继续翻炒，盖锅盖焖一会。
开盖，加入清水至乌鸡的三分之二，大火焖煮。
水快干时加入蒜瓣，少许盐，翻炒均匀，出锅。