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消暑解渴紫苏梅(11/12)
这就是紫苏,叶和籽可以食用。
紫苏叶洗净晾干水气,备用。
青梅洗净沥干水,用刀拍开,去核。注意砧板和刀不能沾油。
全部拍好。
加大约10克盐,拌匀。
腌渍半小时左右,把水倒掉。不用冲洗,有点盐味好。如果不喜欢盐味,用矿泉水冲洗一下。
紫苏叶切碎,白糖一碗,甘草适量,一起加入青梅,拌匀。
腌渍三天
会出水,经常翻一翻,使味道均匀。
三天以后,放进玻璃瓶或者陶罐,盖上盖子,还在继续发酵,会产生气体,要经常打开翻一翻、排排气。容器不能沾油。
可以吃了,看看就流口水。汁水加水稀释,冰镇一下,是非常好的饮料。 也可以晒干保存。
汁水兑上矿泉水,冰镇一下,是消暑解渴的好饮料。