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#爱好组-高筋#波兰种——奶酪蔓越莓软欧(9/14)
波兰种所有材料搅拌均匀，无干粉即可，密封冰箱冷藏发酵12—15个小时
发酵好的成蜂窝状
波兰种和面包体（除黄油和盐）的所有材料倒入厨师机桶中，活出粗膜后，倒入黄油和盐，继续活出薄膜即可
温暖处发酵发酵两倍大
倒在案板上，轻拍排气
一个大约100克左右，分成小剂子，盖上保鲜膜，松弛20分钟
奶酪馅的制作：软化好的奶酪白糖和蔓越莓搅拌均匀顺滑即可
擀成牛舌状
均匀涂抹一层奶酪蔓越莓馅儿
从有馅料的一边卷起来，尽量卷的紧一点，边上也要捏紧，一头擀扁，围成一个圈搭扣起来捏紧
如图，烤箱里放一碗热水发酵到两倍大
二次发酵好的面包体晒上一层高筋粉，锋利的刀片割包
烤箱提前预热180度，再烤20分钟上色即可
吃过的人才知道它是如此的美好