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油爆虾(8/9)
如图备好食材，虾洗净、剪掉太长的胡须，葱切段、剩下的切葱花，红米椒切小段，姜切片；
用刀将虾背切一个口子，方便入味，用牙签挑出虾线；
料酒、葱段、姜片和虾腌制30分钟去腥；
调料汁，20-30毫升老抽、15毫升香醋、10克白糖调入碗中备用；
锅热放油稍多一点，腌制过的虾和里面葱段姜片一起入锅小炸一会儿，炸至虾呈金黄色及肉壳分离为最佳；
倒入米椒炒匀；
下料汁，这一步很重要，这碗调料是为这道菜提味的无上法宝；
撒上性感的葱花炒匀；
装盘，简直太美味了……