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酸甜爽口疙瘩汤#天天喝也不腻(7/8)
准备两只成熟的西红柿,一定要熟透的哈,这样炒出来的汤汁才会️自然爽口的蕃茄味。 鸡蛋一只,葱花少许。
把西红柿用热水烫一下,去掉外皮,然后切成小丁。 热锅凉油下入西红柿丁,放少许盐(有利于西红柿快速软烂出汁)
把西红柿炒出浓稠的汤汁
加入适量水煮开。水的量可以根据家里的人口数量,每人一碗。
趁水煮开的时间,准备一个大碗放适量面粉(面粉的量不要太多,家里的汤匙按每人两汤匙面来添加。这样做出来的汤浓稠度刚好。 然后把水龙头的水调到最小,滴答滴答的即可。把盆放在水龙头下,边搅面边晃动盆,一定要快,用筷子把面搅成小面絮状。
水开后,把面絮均匀倒入锅中,用筷子快速搅散。
煮约两三分钟,面絮就熟了。然后放盐鸡精调味。最后把搅散的鸡蛋淋入锅中即可关火。(想要蛋花更漂亮可以用滤网淋入)
最后撒入葱花,家里有条件的可以淋入适量香油。酸甜爽口的原汁原味的西红柿疙瘩汤就好啦