日食记丨豆浆冷面(4/4)
黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。
小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。
1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。