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橘香果干懒人面包(2/14)
波兰种：将水20，面粉20，酵母0.3，三者混合，室温发酵1小时左右，然后放冰箱冷藏发酵12小时，烫面：面粉20克加入30克开水，搅拌放凉，然后放冰箱冷藏过夜。
柠檬丁，陈皮丁，蔓越莓干，葡萄干根据自己喜好 用朗姆酒或红酒浸渍1天以上
水，橘汁 酵母倒入冷冻过的厨师桶中，然后倒入金龙鱼面包小麦粉
加入糖，所有材料混合好后放厨师机搅拌
将面团搅拌至出粗膜，加入黄油，低速搅拌黄油吸收，加盐，高速摔打，出面团有较好延展性
加入浸泡好的果干，低速混合
打好面团整理，收圆，面温控制在26-28度
28度，湿度75%发酵40分钟左右，取出，轻轻按压面团是否有回弹性
排气，翻面，整形成圆形
发酵蓝里撒些面粉 然后将整理好的面团放入
温度35度，湿度75%发酵40分钟左右，手指取少许面粉，按压面团，缓慢回弹，就发酵好，倒扣盘中
用小刀割个花
风炉烤箱预热200度，放入面包，喷2次水，200度烤10分钟，180度烤20分钟
芳香四溢的果干面包